Joghurt diéta

A természetes joghurtok normalizálják az emésztőrendszert, fokozzák az immunitást, fenntartják a szépséget és a fiatalságot. Tudja meg, melyik joghurt a legegészségesebb, szerezzen be velük finom recepteket és fogyasszon akár napi 1 kg-ot is!

A bifidobaktériumok étrendjét joggal tartják az egyik legegészségesebbnek. Aki legalább egyszer megtapasztalta a joghurt előnyeit, soha nem lépi át ezt a varázslatos terméket a menüjéből. Az erjesztett tejcsodán alapuló étrend meglehetősen rövid idő alatt elősegíti a felesleges kilók leadását, útközben lendületet biztosít és javítja az emésztést. Talán nincs egyetlen olyan szervrendszer sem, amely ne tapasztalna pozitív változásokat a joghurt rendszeres étrendbe történő felvétele révén.

Az erjesztett tejtermék egyedisége tápanyagokkal való telítettségében rejlik. Mindegyik könnyen emészthető: a tehéntejhez képest 60% -kal több hasznos komponens szívódik fel a joghurtból. Ugyanakkor ez az ital nem tartalmaz tejcukrot, ami jobban befolyásolja az alakot, mint az alacsony zsírtartalmú tejtermékek használata. A bifidobaktériumok pedig közvetlen katalizátorok a kalcium felszívódásában, amelyet gyakran alkalmaznak a terápiában a kalciumhiány helyreállítása során. Ez a fajta étrend hasznos azok számára, akik laktóz-intoleránsak és nem engedhetik meg maguknak a tej fogyasztását: az erjesztett fehérje nem okoz laktóz-intoleranciát.

Alacsony kalóriatartalmú termékkel a vitaminok és ásványi anyagok listája elképesztő. Nehéz olyan megfelelőt találni a gasztronómiai listán, amely ilyen magas tápérték-jellemzőket mutatna.

Milyen előnyös anyagok vannak a joghurtban?

1. Minden esszenciális aminosavat tartalmazó fehérje.
2. Szénhidrátok.
3. Gazdag ásványi összetétel: kalcium (üvegenként kb. 400 mg), foszfor (részt vesz a sejtstruktúrák kialakításában és a fogzománc és a csontszövet építőanyagaként), fluor, króm, kobalt, molibdén, jód, kén, cink, vas , klór, nátrium stb.
4. B1, B2, B5, B6 és B12, PP, A, D vitaminok
5. Bifidobaktériumok és laktobacillusok.

A bifidokultúrákon alapuló erjesztett tejtermékek hatása az egészségre

• Emésztőrendszeri állapot.A laktobacillusok aktívan megtelepítik a beleket, kiszorítva a kórokozó baktériumokat. Ezt a tulajdonságot gyakran használják az antibiotikum-kezelésben és a dysbiosis megelőzésében. Ezenkívül a bifidobaktériumok kiküszöbölik a hasmenés, a székrekedés, a fokozott gáztermelés kockázatát, és a bélrák kialakulását megakadályozó tényezők egyikének is tekintik; fokozott savassággal vagy krónikus emésztési zavarokkal enyhíti az állapotot és enyhíti a fájdalmat.
• A toxinok semlegesítése és eltávolítása.A tejsav csökkenti a bél pH-reakcióját, és a rothasztó mikroorganizmusok, amelyek mérgező salakanyagokat bocsátanak ki a gyomor-bél traktusban, nem élnek túl ilyen környezetben. Így megakadályozható a szervezet állandó endogén mérgezése, ami nagy hatással van mind az emésztési folyamatokra, mind az ember általános jólétére.
• A vérkép javítása.A termék rendszeres bevitele egyensúlyba hozza a vérelemek arányát, serkenti a fő szerkezetek: limfociták, eritrociták és citokinek megújulását. Csökkenti a vérnyomás hirtelen megugrásának lehetőségét a magas vérnyomásban szenvedőknél is.
• Az immunrendszer.A bifidobaktériumok szisztematikus bevitelével nő a gyilkos sejtek és a gamma-interferon száma, amelyek gátolják a vírusok, jóindulatú és rosszindulatú képződmények kialakulását.
• Vázizom rendszer.A csontritkulás kockázata jelentősen csökken a magas kalciumtartalom miatt, amely teljesebben felszívódik, mint bármely más tejtermékből származó kalcium.
• A reproduktív rendszer.A joghurtban található baktériumok sikeresen harcolnak a hüvelyi rigó kórokozója - a Candida Albucans baktérium ellen, amely sikeresen versenyez vele a lakókörnyezetért és kiszorítja a test mikroflórájából.
• Szépség és fiatalság.A körömlemezek szerkezete megerősödik; a belekben lévő toxinok semlegesítése miatt a bőr tisztábbá válik, a pustuláris kiütések és az allergiás bőrkiütések ritkábban jelennek meg; a hajhullás minimálisra csökken.

Melyik joghurt egészségesebb?

A joghurt a pasztőrözés utáni tejfermentáció terméke, amelynek során az összes potenciálisan patogén mikrobát elpusztítják. Az elkészítési technológia második szakaszában kovász formájú tenyésztést adnak a tejhez, és az erjedés meleg környezetben zajlik. Minél hosszabb a hőtartási idő, annál savasabb és vastagabb lesz a késztermék a tejsavat termelő baktériumok miatt.

A joghurtos étrend legjobb megoldása az lenne, ha természetes házi erjesztett tejcsokoládét használnánk, mert előnyei közvetlenül az eltarthatóságtól függenek: a főzés utáni második napon a hasznos baktériumok száma felére csökken, és így tovább számtani előrehaladással . Ezért a legjobb, ha 3 napnál nem régebbi joghurtot inni. Főzheti otthon joghurtkészítővel vagy lassú tűzhelyben. Néha speciális felszerelések használata nélkül is egyszerűen fenntartja a kívánt hőmérsékletet gondosan becsomagolt edényben vagy egy termoszban. Házi készítésű termék használatával biztos lehet benne, hogy magas a minősége.

A bifidobaktériumokkal rendelkező bolti termékek nem mindig felelnek meg ezeknek a követelményeknek. Az eltarthatóságuk növelése érdekében az erjesztett termékhez speciális komponenseket adnak - stabilizátorokat, tartósítószereket. Friss gyümölcsdarabokat nem használnak, mert ez azonnal savanyulást okozna. Ehelyett bogyós gyümölcsöket vagy gyümölcsöket használnak, a legrosszabb esetben csak szirupokat vagy ízesítőszereket. Ezáltal nem annyira hasznosak, sőt néha allergiás reakciókat is okoznak.

Menü

A mikroflóra normalizálása minden étrend előfeltétele. Ezen erjesztett tejtermék használata esetén ez a pont teljes mértékben teljesül. Ezenkívül magas tápértéke miatt nem fenyeget az alapvető tápanyagok elvesztése a fogyás közben. Emiatt még egy meglehetősen szigorú diéta alatt sem jelentkezik gyengeség és kimerültség érzése.

A joghurtos étrend előfeltétele a laktobacillusokban gazdag erjesztett tejtermék napi használata, legalább 500 g mennyiségben. A teljes mennyiséget egy adott étrend követelményeinek megfelelően adagokra osztjuk.

A joghurtdiéta napjain rengeteg tiszta ásványi állóvizet, zöld teát, gyógynövényes infúziót, csipkebogyólevest fogyaszthat. Természetesen kerülni kell a cukor hozzáadását az italokhoz. A gyümölcslevek közül a gránátalma, a narancs, a grapefruit, a cseresznye, az ananász és az alma előnyösebb. A legjobb, ha közvetlenül a fogyasztás előtt és pép nélkül készítjük őket otthon szezonális gyümölcsökből - a tisztázás megszabadítja az étrendet a megnövekedett pektin-tartalomtól. Mivel ezek a gyümölcslevek sok gyümölcssavat tartalmaznak, amelyek irritálhatják a bélfalakat és hozzájárulhatnak az éhségérzethez, jobb, ha vízzel hígítjuk 1: 1 arányban.

Az ideális lehetőség a zöldséglevek elkészítése lenne: az ilyen italok a leghasznosabbak és alacsony kalóriatartalmúak. Például az uborka-zeller lé tökéletes.

Az alkoholfogyasztás nem ajánlott. Extrém esetekben minimum száraz vörösbort használhat (jobb, mint a természetes bor, amelynek gyártója nem kételkedik).

3 napig

A joghurtos étrend szigorú változata, amely a böjti napok hatására a merevséggel határos. A súlycsökkenés ebben az időszakban napi 1 kg lesz. Ez alatt a 3 nap alatt reggelire, ebédre és vacsorára meg kell inni egy pohár erjesztett joghurtot, ebédhez, délutáni teához és második vacsorához pedig egyél egy nagy almát. Az étkezések között legalább 2 liter tisztított vizet kell inni: ez nemcsak segít az éhség leküzdésében a fogyás során, hanem a szervezet számára a szükséges folyadékkészletet is biztosítja a kiszáradás elkerülése érdekében.

Annak ellenére, hogy a diéta korlátozott, az éhség nem fog túlzottan zavarni, mert az erjesztett tejitalok belülről gyengéden beburkolják a gyomrot, és a nyálkahártyáját a pepszinek sokkal kevésbé irritálják.

Van egy második lehetőség a 3 napos joghurt diétára. Az ilyen étrend középpontjában a bifidobaktériumokkal rendelkező tejsavtermék aktív használata áll, amelyet a zsírok lebontását elősegítő gyümölcsök egészítenek ki.

1. nap

• Reggeli: fél pohár natúr joghurt, 400 g dinnye.
• Ebéd: Gyümölcssaláta 1 kiviből, 1 narancsból és egy pohár eperből, joghurtos öntettel.
• Vacsora: ½ grapefruit, 200 g főtt csirke filé, káposzta saláta joghurtos öntettel.

2. nap

• Reggeli: egy adag müzli bogyókkal, joghurton.
• Ebéd: 1/3 közepes ananász, pohár joghurt.
• Vacsora: 3 mandarin, 200 g főtt pulykamell, saláta joghurtos öntettel.

3. nap

• Reggeli: 300 g görögdinnye pép, egy pohár natúr joghurt.
• Ebéd: banán-eper püré almalével.
• Vacsora: 200 g sovány grillezett hal, egy adag főtt kelbimbó, egy pohár joghurt.

A joghurt fogyás legkeményebb típusa, a mono diéták, kizárólag az étrendben található joghurtból állnak. Elve a következő: mind a 3 nap 600 ml italt kell meginni, 5 adagra osztva őket. Igyon minden nap 2 liter állóvizet. Meg kell jegyezni, hogy ez meglehetősen radikális megközelítés a fogyáshoz, de kiváló eredményeket ad.

7 napig

A diéta fő követelménye, hogy fél órával étkezés előtt igyon joghurtot. Forró italokkal nem ihat, mert a bifidobaktériumok termofóbok és magas hőmérséklet hatására elpusztulhatnak, az eredmény semmissé válik. Az ivási rendszer is változik: a joghurt bevétele előtt fél órával szigorúan ihat vizet, nem ihat ételt. Egy ilyen intézkedés lehetővé teszi az étvágy elfojtását az étkezés előestéjén, és nyugodtan várja a főasztalt. A többi feltétel minden étrend esetében szokásos: kerülje a sült, zsíros, sós, édes, füstölt ételeket. Jobb zöld vagy gyógyteával fogyasztani, a kávé nem tanácsos.

Az engedélyezett termékek a következők:

• természetes édesítetlen joghurt;
• gyümölcsök és zöldségek;
• sovány húsok;
• sovány halak (nem zsíros fajták);
• zöldek;
• friss gyümölcslevek;
• zöld és gyógyteát, még mindig vizet inni.

Átlagosan 7 nap alatt fogyhat és 5 kg-kal könnyebbé válik.

hétfő

• Reggeli: gyógynövényes infúzió, 2 szilva.
• Második reggeli: egy pohár joghurt marék müzlivel, savanyú káposzta salátával.
• Ebéd: zöldségpüré leves cukkini, paradicsom és uborka saláta joghurtos öntettel.
• Délutáni snack: frissen facsart derített gyümölcslé.
• Vacsora: 150 g tőkehal, uborka, joghurt és gyümölcsdesszert.

kedd

• Reggeli: fél csésze gyenge tea, 150 g bogyó és gyümölcszselé.
• Második reggeli: ½ pohár gránátalma lé vízzel hígítva 1: 1 arányban.
• Ebéd: egy adag joghurtos leves, joghurtmártással ízesített uborkasaláta, almamártással és olívaolajjal meghintett gyógynövények, 150 g főtt navaga, almalé.
• Délutáni snack: paradicsomsaláta joghurtos öntettel, egy pohár szénsavas ásványvíz.
• Vacsora: fél csésze cukrozatlan zöld tea, főtt spárgabab, joghurttal, gránátalma lével ízesítve, vízzel hígítva.

szerda

• Reggeli: csipkebogyó tinktúra, 3 sárgabarack.
• Második reggeli: egy marék szárított gyümölcs, saláta olívaolajjal.
• Ebéd: saláta uborkából, paradicsomból, hagymából és gyógynövényekből joghurtos öntettel, 150 g grillezett csirke, egy csésze csirkehúsleves, narancslé.
• Délutáni snack: gyümölcssaláta, ásványvíz.
• Vacsora: zöldséges pörkölt, pár alma, zöld tea cukor nélkül.

csütörtök

• Reggeli: 100 g bogyó, egy marék szárított gyümölcs.
• Második reggeli: 3 ananászgyűrű.
• Ebéd: joghurtleves, 150 g főtt marhahús, ribizli-alma püré joghurttal.
• Délutáni snack: egy adag főtt zöldség joghurtos öntettel.
• Vacsora: ½ grapefruit, 150 g grillezett pollock, főtt brokkoli.

péntek

• Reggeli: gyógynövényes infúzió, 100 g málna, 100 g szárított gyümölcs.
• Második reggeli: 200 g garnélarák.
• Ebéd: zöldségleves, sovány nyúlhús - 200 g, paradicsom és rukkola saláta joghurttal, vízzel hígított citromlével.
• Ebéd: gyümölcssaláta.
• Vacsora: zöldségpörkölt, 100 g alacsony zsírtartalmú túró.

szombat

• Reggeli: 2 szilva.
• Második reggeli: joghurt alapú müzli.
• Ebéd: joghurtleves, friss zöldségsaláta, 2 darab feta sajt, almalé.
• Délutáni snack: 2 kivi és egy csésze zöld tea.
• Vacsora: friss káposzta saláta citromlével, vízzel hígított narancslével.

vasárnap

• Reggeli: ½ grapefruit, gyógytea.
• Második reggeli: 200 g szárított gyümölcs.
• Ebéd: csirkehúsleves, 200 g főtt csirkefilé, zöldségsaláta - 300 g.
• Ebéd: 20 gramm bármilyen dió (kivéve a mogyorót).
• Vacsora: 3 evőkanál. l. hajdina zabkása só és olaj nélkül, 2 paradicsom, ananászlé.

10 napig

Az ilyen joghurtos étrend ismétlődési ciklusa 1, 5–2 hónap alatt nem több, mint 1 alkalommal, különben egy 10 napos kúra után a fogyás folyamata lelassulhat, sőt leállhat a stabil étrendhez való szoktatás miatt. Ez idő alatt 4-6 kg-ot fogyhat le. A napi kalóriabevitel körülbelül 1100, elég kiegyensúlyozott és nem terheli a testet. Ennek ellenére nem érdemes túl sokat dolgozni, a fizikai tevékenységnek szándékosnak kell lennie, célszerű friss levegőn edzeni. Ebben az esetben a folyamat sokkal intenzívebb lesz. Szép bónusz, hogy a joghurt-diéta alapanyagában található bőséges fehérje az izomtömeg építőelemeként szolgál, ami erős izomszerkezetet és a petyhüdtség hiányát biztosítja, gyakran kíséri a fogyás folyamatát.

Az ilyen típusú táplálkozás során nagy mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanak, azonban emlékeztetni kell arra, hogy a görögdinnye, a szőlő, a banán, a dinnye, a körte, a burgonya és a cékla nem lehetnek közöttük, mivel a a növényi világ sok cukrot vagy keményítőt tartalmaz, ami akadályozhatja az anyagcsere szükséges sebességét.

Mind a 10 nap általános állapota: minden étkezés előtt fél órával meg kell enni egy pohár joghurtot.

A vacsorát legalább 3, 5 órával lefekvés előtt kell megrendezni.

Hozzávetőleges étkezési terv minden napra:

• Reggeli: fél csésze meleg zöld, gyógytea vagy rooibos tea, 150 g gyümölcs- vagy bogyószselé, fél pohár vízzel hígított természetes gyümölcslé.
• Ebéd: joghurt leves, 100 g csirke, pulyka, marha vagy borjú (az Ön választása), egy adag zöldségsaláta gyógynövényekkel, vízzel hígított gyümölcslé.
• Délutáni snack: friss paradicsom saláta joghurt, mustár és minimális mennyiségű só öntettel, turmixgépben felvert. Gyógynövény tea.
• Vacsora: főtt spárgabab - 200 g, fél pohár gyümölcslé vízzel vagy egy csésze gyógynövényes (zöld) tea.

Diéta lehetőségek

Túrós-joghurtos

Készítsen 600 ml joghurtot és 200 gramm túrót. Osszuk 5-6 adagra, és együk egész nap. Ne feledkezzen meg a vízről, a gyógyteákról és a zöld teáról.

Kefir-joghurt

Népszerű módszer, amely elnyerte az egyik leghatékonyabb módszert. Leggyakrabban böjti napként használják, mivel meglehetősen szigorú korlátozások vannak a termékpalettán. Az eredmény napi 500-700 g súlycsökkenés lesz.

• Reggeli: 200 g alacsony zsírtartalmú kefir.
• Második reggeli: 200 g szokásos zsíros kefir.
• Ebéd: 200 g természetes joghurt.
• Ebéd: 200 natúr joghurt.
• Vacsora: 200 g természetes joghurt.
• Késői vacsora: 200 g biokefir.

Egész nap szükséges a vízkészletek feltöltése szénsavas ásványvíz vagy zöld tea segítségével.

Receptek

Az erjesztett erjesztett tejcsemegék elkészítésének receptjeiben a száraz és folyékony kovászok jelennek meg leggyakrabban.

A folyadékok gazdagabb terméstartalmúak, sokkal több egészségügyi hasznot hoznak. De ezzel együtt számos hátrányuk is van: eltarthatósági idejük túl rövid, az íze meglehetősen alacsony, a késztermék állaga pedig specifikus: nem mindenki szereti a nyúló nyálkát.

A száraz starterkultúrák szárított baktériumokat tartalmaznak, amelyek "életre kelnek", miután megfelelő környezetbe kerülnek - tej adott hőmérsékleten.

Joghurtkészítőben

Ha házi tejet használ, akkor először fel kell forralni, hogy elpusztuljon minden olyan baktérium, amely a főzési folyamat során akadályozhatja az erjedést. Ezt követően szobahőmérsékletre kell hűteni. Ha bolti tejet használ, akkor nem kell forralnia.

Minden tejnek és kovásznak érintkező ételnek tökéletesen tisztának kell lennie.

Helyezze a tasak tartalmát (ampulla vagy tégely) tejbe, és keverővel alaposan verje fel maximális sebességgel. Minél aktívabban zajlik a korbácsolási folyamat, annál jobban telítődik a tej oxigénnel, és ez közvetlenül összefügg a termék végső minőségével. Az a tény, hogy a bifidobaktériumok aerob baktériumok, vagyis csak megfelelő mennyiségű oldott oxigénnel rendelkező környezetben fejlõdnek és szaporodnak, ha pedig hiányzik, akkor a tenyészet pusztulása következik be.

Ezt követően az oldatot üvegekbe öntjük és joghurtkészítőbe tesszük, és a készítményt az erjesztésre vonatkozó utasításokban meghatározott időtartamig (általában körülbelül 7-9 óra) tartalmazzák. A szükséges órák letelte után az üvegeket a kész termékkel eltávolítjuk, és 60 percre hűtőbe tesszük. Erre az intézkedésre van szükség a baktériumok intenzív fejlődésének megállításához. Ha ezt a szabályt nem tartják be, akkor az emésztőrendszer reakciója egy ilyen termékre túl aktív lehet, túlzott gázképződés és puffadás lehetséges a belekben. Hűtőszekrényben töltött egy óra után a termék teljesen készen áll a használatra.

Kívánt esetben közvetlenül étkezés előtt adhatunk hozzá gyümölcs- vagy bogyódarabokat, kandírozott gyümölcsöket, szárított gyümölcsöket, vagy joghurtot keverhetünk velük turmixgépben homogén masszáig. Az adalékanyagok előzetes bevezetése nem ajánlott, mert ez a tejsavtermék savanyulását okozhatja.

Újragyártáskor nem a kovászot, hanem a meglévő joghurtot használhatja 150 g / liter tej mennyiséggel.

Multicookerben

Az összes előkészítési lépés megegyezik a joghurtkészítő használatával. Ezután a keveréket vagy közvetlenül a multicooker tálba öntik, vagy az üvegeket az edénybe teszik, és szinte teljesen vízzel feltöltik. Ezután a multicooker a kívánt ideig bekapcsol a "Joghurt" vagy "Fűtés" üzemmódban (ha ebben az üzemmódban a termosztát legfeljebb 40 ° C hőmérsékletet termel). Szabályozott idő elteltével a kész terméket, mint az első esetben, 60 percre hűtőbe tesszük, utána abszolút használatra kész.

Fazékban vagy tégelyben

Ebben az esetben a fő feltétel, amelyet biztosítani kell, a tartály belső hőmérsékletének hosszú ideig történő fenntartása. Ehhez a kovászos tejnek, amelyet egy fazékba vagy üvegbe öntünk, 38-40 ° C-os tartományban kell lennie. Ha a hőmérséklet 42 ° C fölé emelkedik, a baktériumok elkerülhetetlenül elpusztulnak. Ezután a tartályt lezárják, és több rétegben szorosan beburkolják egy takaróba vagy frottír törölközőbe, és meleg helyre teszik (például radiátorra). 7-9 óra elteltével a fermentációs folyamatot le kell állítani a joghurt hűtőszekrénybe helyezésével, utána fogyasztható.

Joghurtos leves

Ezt a levest hidegen fogyasztják, és ideális nyárra. Íze nagyon szokatlan, de kellemes, kissé emlékeztet a jól ismert okroshkára.

Hozzávalókészlet 3 adaghoz:

• ásványi közeg szénsavas ivóvíz - 150 ml;
• csirke tojás - 3 db . ;
• közepes méretű uborka - 1, 5 db;
• petrezselyem - 0, 5 csomó;
• kapor - 0, 5 csomó;
• mustár - ¾ tk;
• mazsola - 1, 5 marék;
• só ízlés szerint;
• szegfűbors őrölt bors - választható;
• természetes joghurt - 375 ml.

Főzés előrehaladása:

1. Először öblítse le a mazsolát, és 10-15 percig meleg vízben áztassa, szárítsa meg.
2. A főtt tojást és az uborkát apróra vágjuk.
3. Vágja le a megmosott és szárított zöldeket. Opcionálisan adjon hozzá néhány zöldhagyma tollat.
4. Keverje össze a joghurtot mustárral, alaposan keverje össze és adjon hozzá mazsolát, gyógynövényeket, uborkákat és tojásokat.
5. Töltsön fel ásványvizet, ízesítse sóval és borssal. Keverd össze.
6. Hagyja 2-3 órán át infundálni a hűtőszekrényben.

Tureensből, levestálakból vagy széles poharakból hűtött állapotban fogyasszon.

Van egy másik lehetőség, amikor az ásványvíz helyett tejet használnak, fűszerezésként egy gerezd fokhagymát és citromszeletet adnak hozzá. Tálalás előtt ezt a levest turmixgépben pürésítjük, és mentalevelekkel díszítjük.

Ellenjavallatok

Annak ellenére, hogy a joghurt diéta szelíd típusú, számos ellenjavallat létezik.

1. A szív és a szív- és érrendszer patológiája.
2. Bármilyen típusú cukorbetegség.
3. Onkológiai betegségek.
4. Neuropatológiai betegségek.
5. A központi idegrendszer diszfunkciója.
6. Egyéni intolerancia.
7. A gyomor gyulladása kifejezetten magas savtartalmú.
8. Terhesség.

Annak biztosítása érdekében, hogy nincsenek ellenjavallatok, a diéta megkezdése előtt orvos konzultációra van szükség.